อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน เพราะอาหารมื้อเช้านั้นร่างกายต้องการจะนำสารอาหารไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย โดยเฉพาะ สมอง สำหรับคนที่ลดความอ้วนหรือลดน้ำหนัก ใครที่เข้าใจว่าลดอาหารเช้าแล้ว ไปทานอาหารมื้ออื่นแทนจะได้ผลมาก เป็นความเข้าใจที่ผิดและทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย แถมยังทำให้หิวมากกว่าเดิมอีกด้วย ทั้งนี้ก็เพราะว่า การไม่รับประทาน อาหารเช้าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ทำให้ร่างกายเฉื่อยชา ช้า สมองคิดอะไรไม่ค่อยออก ทำงานได้อย่างไม่มีประสิทธิภาพ เพราะสมองต้องการกลูโคสไปเลี้ยงและสั่งการไปยังส่วนต่างๆของร่างกาย ทำให้ไม่สามารถทำอะไรได้อย่างคนที่รับประทานอาหารเช้า

สำหรับอาหารเช้าที่ดีนั้นควรประกอบไปด้วยสารอาหารทั้ง 5 หมู่ เพื่อจะได้ให้สารอาหารทั้งหมด ไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย ที่สำคัญเลยคือ สมองจะสามารถสั่งการได้เต็มที่ เมื่อสมองได้รับสารอาหารเข้าไปแล้ว ก็จะสั่งการให้ร่างกายได้ทำงานได้อย่างเต็มที่มีประสิทธิภาพเลยทีเดียว

สำหรับเด็กๆ อาหารมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญมาก เพราะถ้าไม่รับประทานอาหารเช้าแล้ว ก็จะไม่สามารถเรียนหนังสือได้รู้เรื่อง เพราะสมองขาดสารอาหารไปหล่อเลี้ยง และกระตุ้นให้ทำงานนั้นเอง