หน้าแรกเมนูอาหารไทย | อาหารจานเดียว | อาหารผัด ทอด | อาหารแกง ต้ม | อาหารยำ | อาหารอีสาน | น้ำผักผลไม้ | ของหวาน | เคล็ดลับการปรุงอาหาร

สารอาหารและแร่ธาตุที่ทำให้เด็กเจริญเติบโต

สารอาหารและแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับลูก

เมนูผักสำหรับลูก
สารอาหารและแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับลูก
สารอาหารและแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับลูก เพื่อให้ลูกน้อยได้รับสารอาหารต่างๆอย่างครบถ้วนเพื่อไปเสริมสร้างพัฒนาร่างกายจิตใจและสมองได้อย่างถูกต้องเต็มที่และสมวัยนามความต้องการของวัย ได้แก่ โปรตีน คาร์โบเดรต วิตามิน เกลือแร่ ไขมัน
  1. โปรตีนจากเนื้อสัตว์ จะอยู่ในอาหารจำพวก ปูปลาเนื้อหมูเนื้อวัว นมไข่ หอย โปรตีนจากพืชผักผลไม้
  2. คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่พบมากใน ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน และพืชผักผลไม้ที่มีรสหวาน
  3. ไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันมีทั้งประเภทที่ได้มาจากพืช และได้จากสัตว์ ดังนี้
    • ไขมันจากพืช เหมาะสำหรับการบริโภค เพราะจะไม่อุดตันในเส้นเลือด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันงา เป็นต้น
    • ไขมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู น้ำมันวัว น้ำมันปลา เนย นม หากรับประทานมากจะเป็นอันตรายทำให้เป็นโรคหัวใจ หรือไขมันอุดตันหลอดเลือด
  4. เกลือแร่ แคลเซียม พบมากในนม ผลิตภัณฑ์จากนม สัตว์เล็กๆ ที่กินทั้งตัว เช่น ปลา กุ้ง เป็นต้น นอกจากนี้พบในไข่แดง ถั่วเมล็ดแห้ง ผักใบเขียวต่างๆ เช่น ผักบุ้ง คื่นฉ่าย ใบยอ ผักโขม ตำลึง ยอดแค สะเดา เป็นต้น
  5. แคลเซียม พบมากในนม ผลิตภัณฑ์จากนม สัตว์เล็กๆ ที่กินทั้งตัว เช่น ปลา กุ้ง เป็นต้น นอกจากนี้พบในไข่แดง ถั่วเมล็ดแห้ง ผักใบเขียวต่างๆ เช่น ผักบุ้ง คื่นฉ่าย ใบยอ ผักโขม ตำลึง ยอดแค สะเดา เป็นต้น
  6. ฟอสฟอรัส พบมากในแหล่งอาหารเช่นเดียวกับแคลเซียม ที่สำคัญได้แก่ นม ผลิตภัณฑ์จากนม ถั่วเมล็ดแห้ง เป็นต้น
  7. เหล็ก พบมากใน ตับ หัวใจ เลือด เนื้อวัว ไข่แดง ถั่วเมล็ดแห้ง และผักใบเขียว เช่น โหระพา ผักโขม ผักคะน้า ผักกระถิน เป็นต้น
  8. ไอโอดีน พบมากในอาหารทะเลทุกชนิด
  9. วิตามินเป็นสารอาหารที่ไม่ได้ให้พลังงานหรือใช้สร้างเนื้อเยื่อของร่างกายโดยตรง แต่ก็มีความจำเป็นต่อร่างกาย มีอยู่หลายชนิด มีแหล่งที่มาและประโยชน์แตกต่างกันไป หากแบ่งตามคุณสมบัติของการละลาย จะแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ
    • ประเภทละลายในไขมัน จะเป็นวิตามินที่ทนต่อความร้อนได้ดี ได้แก่ วิตามินเอ ดี อี และเค
    • ประเภทละลายในน้ำ จะถูกทำลายด้วยความร้อนง่าย ไม่สะสมในร่างกาย จึงขับออกทางปัสสาวะและเหงื่อ ได้แก่ วิตามินบี และ ซี
เมนูอาหารเด็กอื่นๆ